Tarte Flambee
Tarte Flammee
Le Flammekueche, La Tarte Flammée d'Alsace, appelée aussi La Tarte Flambée d'Alsace fait partie du patrimoine Alsacien
Ce chef "Ambassadeur" fait voyager le Flammekueche d'Alsace à travers le monde
D'Alsace vers l'Europe en passant par les Etats-Unis
jusqu'au Japon, le Flammekueche d'Alsace devient mondial.
C'est à Haguenau que Gérard BURG créa son premier Flammekueche d'Alsace. La recette? Une pâte fine, un mélange délicat et équilibré de crème et de fromage blanc, agrémenté de lamelles d'oignons et de lardons, sans oublier un filet d'huile de colza. La tarte flambée alsacienne est cuite dans le four à pain, un four à bois bien sûr !
1965 Gérard BURG présente le Flammekueche à New-York, Philadelphie et Atlantic-City lors de l'exposition la "Jubi d'or".
1973 Production de la Tarte Flammée surgelée. Un Succès !
1997 La Tarte Flambée accompagne les plus grands chefs étoilés d'Alsace vers le Japon. 1998 une dégustation au grand public fût organisée lors du Salon des Arts Culinaire de Tokyo.
1986 Création d'une nouvelle usine de production au Label C.E.E.
1998 M Haeberlin (***Michelin) servi sur le FRANCE le Flammekueche d'Alsace en amuse bouche lors de dîners de gala.
C'est le secret de la vraie recette de tarte flambée alsacienne. De 1988 à 2000, la fête du Flammekueche d'Alsace trouva sa place à Marienthal. Pour le 50em anniversaire de la tarte flambée alsacienne, une grande fête fût organisée à Haguenau. Plus de 50 ans d'histoire et de plaisir sont retracés dans le Livre de Gérard BURG.
